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云南网讯（记者 朱丹） 端午节在即，为保障广大人民群众食品安全，近日，全省各级市场监管部门开展食品安全专项监督抽检，重点对食品添加剂、微生物等指标进行检测。本次共抽检140批次，其中抽检粽子134批次，咸鸭蛋6批次，合格率为99.28%。检出1批次粽子不合格，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐超标。

省市场监管局食品安全抽检处分析认为，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。食品中脱氢乙酸超标或因个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用该添加剂，或因其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，或因在添加过程中未计量或计量不准。对本次专项抽检中发现的不合格食品，属地市场监管部门已依法开展核查处置，采取下架召回不合格产品等措施，及时控制风险，对违法行为依法处理。