在美国南部，牡蛎砂锅是感恩节和圣诞节供应的一道经典菜肴。这顿颓废的餐点包括一层美味的奶油牡蛎和蘑菇，以及松脆的黄油浇头。但即使你不住在南方——即使现在不是假期——你仍然可以全年享用这道丰盛的食谱。这是制作南方牡蛎砂锅的一种方法。

(资料图片)

你需要的东西

24 盎司牡蛎，新鲜或罐装，沥干

6 汤匙无盐黄油

1/2 小黄洋葱，切丁

1/2 绿色或红色甜椒，去籽并切丁

1 茶匙罐装蒜末（或 3 瓣新鲜丁香，切碎）

4 盎司蘑菇，切片

1/2 杯淡奶油或浓奶油

2汤匙通用面粉

2茶匙新鲜柠檬汁

2 茶匙伍斯特沙司

1/2茶匙盐

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/4 茶匙辣椒粉

1/8 茶匙肉豆蔻粉

1/2 杯面包屑或碎咸饼干

1/2 杯磨碎的帕玛森芝士

提示

虽然新鲜的牡蛎总是味道最好，但罐装牡蛎也同样有效。如果您找不到新鲜的牡蛎，这个选项是理想的选择。在杂货店，牡蛎罐头通常与金枪鱼和沙丁鱼罐头一起出售。

步骤1

高温预热肉鸡。在砂锅或烤盘上涂上油脂。

在一个大煎锅中用中火加热，融化 2 汤匙黄油。加入洋葱、甜椒和大蒜。煮至蔬菜变软，大约需要 5 到 7 分钟。

第2步

加入牡蛎和蘑菇。煮 5 到 7 分钟，或直到蘑菇变软。如有必要，过滤混合物，然后返回煎锅。

步骤 3

在一个小平底锅中，融化 2 汤匙黄油。加入面粉。搅拌并加热至浓稠，大约 30 秒。

步骤4

加入奶油、柠檬汁和伍斯特沙司。搅拌均匀，用文火炖至浓稠，大约 3 分钟。

步骤 5

加入 1/4 杯帕玛森芝士，小火煮至融化。

步骤 6

将巴马干酪酱和香料加入牡蛎混合物中。搅拌均匀。

步骤 7

在微波炉中融化剩余的 2 汤匙黄油。在一个小碗中，将融化的黄油与面包屑和剩余的帕玛森芝士一起搅拌。

步骤 8

将牡蛎混合物加入抹了油的盘子里。在上面撒上面包屑，烤 5 到 8 分钟，或直到面包屑变成金黄色。

立即服务。享受！