食材：草菇、猪瘦肉、青椒、姜片、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用盐、植物油。

1、将草菇和青椒放入清水中清洗干净，将青椒切成两半，就中间的青椒瓤和籽挖出再用水冲洗切成大小均匀的块，草菇对半切开既可放入碗中备用。挑选新鲜猪肉，洗干净后切成大小均匀的薄片，将水挤干后放入碗中，并倒入适量的生抽、料酒、老抽、白胡椒粉和蚝油用筷子搅拌均匀。

2、将调料搅拌均匀后，再放入些许清水和淀粉搅拌，最后再倒入适量的植物油搅拌，最后静置腌制10分钟既可。起锅烧油，油温上来后放入姜片爆香，随后倒入切好的草菇，先倒入半碗清水。开中火翻炒5分钟，直到草菇嫩滑后既可盛入碗中备用。

3、再次起锅烧油，先放入肉片炒匀，肉片变色后就可以倒入炒好的草菇和青椒块，加入适量食用盐调味，炒到青椒断生后既可以出锅了。