各型号大体分区别为：1.带盖的和不带盖的，2.电磁炉可以用的和不可以用的，3.不锈钢材质的和合金材质的，4.不粘的锅底和普通的锅底。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。