先将丁香鱼干洗净，大蒜放入油锅中爆香，然后将丁香鱼干放入锅中进行翻炒，炒熟后加入盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒等即可出锅。

材料：丁香鱼干100克、大蒜子3个、盐、鸡精、生抽、米酒、辣椒粉。

做法：

1、先将丁香鱼干清洗干净，然后沥干水，锅中放油，然后放入大蒜末爆香。

2、大蒜子爆香后放入丁香鱼炒，注意用中小火，大火容易烧焦。

3、鱼干炒熟后放盐、鸡精、生抽、辣椒粉、米酒调味，即可出锅。炒好的丁香鱼没有骨头，小孩、老人吃都不用怕骨头卡喉咙。

技巧：出锅前放点米酒味道更好，没有米酒可以放料酒或葡萄酒。