冷面汤主要配料有矿泉水、韩国辣酱、牛肉、煮鸡蛋、苹果或梨、芝麻等。做法是煮前用泡30分钟,煮前把泡好的面条搓散,煮好的面条要用冷水至少过3遍,保证面条凉透;在凉透的牛肉汤里放入生抽,调下汤的颜色,一点点加生抽;上配料,倒入冰镇好的冷面汤,再撒上香菜末和辣椒油即可。
冷面汤一般是用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。其营养是比较均衡的,在食用时,加入了适量荞麦面,我们都知道,荞麦面是营养价值较高的面食,荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、矿物营养素、丰富的植物纤维素等。

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