为精准评估我国居民膳食摄入、膳食与健康关系等提供硬件和软件支撑，为更好的搭建膳食营养数据精准采集系统，提高膳食采集的精准性、时效性和多场景性，考虑到菜肴品种的多样性及训练人工智能识别模型提高识别准确率的需求，浙江省疾病预防控制中心营食所特开展膳食图谱采集课题，浦江县疾病预防控制中心作为采集点之一，承担6户家庭户各13道菜肴，总计78道菜肴制作与信息采集的工作任务。

工作开始前，我中心工作人员对采集员进行了统一工作培训，明确了各采集员任务菜单，强调每样食材下锅前称重记录(包括主要调味品)，重点讲解膳食图谱拍照要求：

①将菜品放于干净无杂物桌面进行拍摄;

②拍摄位置距离菜品上方20cm处进行拍摄;

③从9个方位共拍摄9张图片;

④拍摄时要求整个餐具边缘均在照片内;

⑤餐具旁需放置1元硬币作为参考;

⑥不可一图多菜及拍摄时菜品中不要摆放餐具(筷子、勺子等)(背景布使用蓝色纯色桌布)。

在工作开展过程中，我中心工作人员对采集户拍摄照片进行初步审核，将图片及各种食材使用重量录入小程序，本次工作共制作78道菜肴，采集图片702张。